Saint-Faust / Aubertin

Faites marcher vos cinq sens dans le Jurançon!


Par Cécile

L’envie de respirer un grand bol d'air me prend. Je décide de tester une de nos balades dans le vignoble... et sur mon parcours d’y ajouter quelques dégustations chez des vignerons.

Au programme de cette randonnées dans les coteaux: la parfaite géométrie des vignes sur fond de chaîne des Pyrénées. À peine descendue de ma voiture, je sens déjà que mes cinq sens vont être mis à contribution...

Mes oreilles profitent de ce silence jusqu’au point de départ et cette "odeur de nature pure" difficilement descriptible, mais que seuls ceux qui aiment "se mettre au vert" pourront comprendre.

Cette balade plutôt tranquille me permet de profiter de l’environnement qui m’entoure…
Alternance de sentiers caillouteux, de fougeraies et de petits passages en sous-bois pour se mettre un peu au frais.

Mais aussi, je traverse des vignes à perte de vue et je profite de cette balade pour admirer sans compter les paysages au loin. La bouffée d’oxygène qui me fallait !

J’aime effleurer les grappes de raisin (sans les abimer bien sûr...) et m’imaginer quelle seront le fruit de quelques mois de « bronzette » au bon air béarnais !

Les oiseaux me font le bonheur de me saluer et de « piailler » leur bonne humeur.
Je suis bercée par ces petites notes qui me motivent pour la suite. 

Le clou de ma rando: Je décide de m’arrêter chez deux viticulteurs pour faire des dégustations.

Première étape

LE DOMAINE VIGNAU LA JUSCLE - AUBERTIN

Antonin, le propriétaire des lieux, produit un vin à base de "Petit Manseng", qu'il récolte en "vendanges tardives".

Pour autant, il me propose une dégustation assez improbable: du vin rouge !
Assez surprise moi qui était persuadée que nous ne trouvions ici que du blanc dans nos vignobles de Jurançon…

Me voici donc en train de déguster un vin au nom poétique de "La fontaine du chat rouge".
Constitué de 1/3 petit verdot, 1/3 de syrah et enfin 1/3 de merlot.

Pour la petite histoire, au pied de cette vigne se trouve la "hount du gat", qui signifie "la fontaine du chat" en béarnais… CQFD !

Antonin définit son vin comme un "vin de pétanque", pour un apéro ou avec des grillades, car il est peu alcoolisé (12 degrés): C'est le compagnon idéal (mais toujours avec modération).

Pour la petite anecdote, l'essentiel de sa production est envoyée chez un caviste de Bordeaux (un comble...).

Info tarif : 48€ le carton de 6 bouteilles

Deuxième étape

LE DOMAINE CRU LAROSE - SAINT-FAUST

Il faut reprendre sa voiture pour s’y rendre, mais le domaine est dans tous les cas sur mon chemin du retour pour rentrer à Pau.


Chantal, la propriétaire des lieux, nous fait la visite.

Je suis émerveillée par les extérieurs qui portent bien leur nom.
Je suis éblouie par ces roses à profusion, leurs couleurs, le mélange des odeurs et de toutes ces fleurs…  le bonheur !

L’accueil dans cette propriété familiale y est simple mais très convivial.
Chantal parvient à nous transmettre en quelques minutes son attachement pour le Béarn et ses traditions.

Petite particularité de la maison : Ici on cire les bouchons pour une meilleure conservation du vin.

Retour à Pau plus qu’enchantée de ma balade viticole dans le jurançon. La promesse du début est tenue…

Et finalement nous ne sommes plus à quelques kilomètres près pour nous rendre à Rome !

Informations pratiques

Comptez une demi-journée, le temps de faire la randonnée et les deux dégustations... de préférence le matin en période estivale.

Point de départ : Parking en bordure de la RD502 - 177, chemin des crêtes - Saint-Faust
Balisage jaune (n°24)

Coordonnées

Domaine Vignau la Juscle
364 Chemin dit de Pau, 64290 Aubertin
06 58 99 64 88 


Cru Larose
245 Chemin des Crêtes, 64110 Saint-Faust
05 59 83 12 06


Cécile | Randonneuse dynamique, prête à dévoiler pour votre plus grand plaisir,
mes coups de cœur et petits coins cachés…
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